Nutrition

Les Vitamines

Dans quels aliments trouve-t-on les vitamines les plus importantes?

Acides aminés:

Légumineuses
Céréales
Quinoa

Calcium:

Choux
Fruits secs
Soja
Sésame
Légumes verts

Fer:

Lentilles
Algues
Epinards
Haricots
Abricots secs
Figues
Pignons de pin
Graines de tournesol
Sucre complet
Cacao
Quinoa
Ortie

Iode:

Sel iodé
Algues

Omega:

3 : Huiles de graines de lin, de colza, de noix, de soja, de germes de blé
6 : Huiles de bourrache, d’onagre
9 : Huiles de noisette, d’olive, de colza, d’arachide, de sésame.

Phosphore:

Céréales complètes
Graines oléagineuses
Levure de bière
Germe de blé

Protéines:

Soja
Couscous
Orge
Légumineuses
Champignons
Haricots
Algues
Tofu
Oeuf
Fromage blanc

Vit A (bêta carotène) :

Abricot
Melon
Carotte
Mangue
Brocolis
Potiron
Pêche

Vit B1 (thiamine)

Levure de bière
Céréales
Pain complet
Légumes secs
Oeuf
Lait

Vit B2 (riboflavine)

Soja
Champignons
Céréales
Germes de blé
Epinards
Blettes

Vit B12 (cobalamine) un végétalien ou végétarien doit se complémenter en B12. ( je vous conseille de vous informer pour éviter cette carence très importante pour le système nerveux). Personnellement je me complémente depuis quelques années (Gélule) trouvable en pharmacie ou magasin Bio ou sur le Web.