Nutrition

Les Vitamines

Dans quels aliments trouve-t-on les vitamines les plus importantes?

Acides aminés:

  • Légumineuses
  • Céréales
  • Quinoa

Calcium:

  • Choux
  • Fruits secs
  • Soja
  • Sésame
  • Légumes verts

Fer:

  • Lentilles
  • Algues
  • Epinards
  • Haricots
  • Abricots secs
  • Figues
  • Pignons de pin
  • Graines de tournesol
  • Sucre complet
  • Cacao
  • Quinoa
  • Ortie

Iode:

  • Sel iodé
  • Algues

Omega:

  • 3 : Huiles de graines de lin, de colza, de noix, de soja, de germes de blé
  • 6 : Huiles de bourrache, d’onagre
  • 9 : Huiles de noisette, d’olive, de colza, d’arachide, de sésame.

Phosphore:

  • Céréales complètes
  • Graines oléagineuses
  • Levure de bière
  • Germe de blé

Protéines:

  • Soja
  • Couscous
  • Orge
  • Légumineuses
  • Champignons
  • Haricots
  • Algues
  • Tofu
  • Oeuf
  • Fromage blanc

Vit A (bêta carotène) :

  • Abricot
  • Melon
  • Carotte
  • Mangue
  • Brocolis
  • Potiron
  • Pêche

Vit B1 (thiamine)

  • Levure de bière
  • Céréales
  • Pain complet
  • Légumes secs
  • Oeuf
  • Lait

Vit B2 (riboflavine)

  • Soja
  • Champignons
  • Céréales
  • Germes de blé
  • Epinards
  • Blettes

Vit B12 (cobalamine) un végétalien ou végétarien doit se complémenter en B12. ( je vous conseille de vous informer pour éviter cette carence très importante pour le système nerveux). Personnellement je me complémente depuis quelques années (Gélule) trouvable en pharmacie ou magasin Bio ou sur le Web.

  • Lait
  • Fromage
  • Jaune d’oeuf
  • Spiruline
  • Algues

Vit D :

  • Exposition au soleil
  • Oeuf
  • Lait
  • Beurre

Zinc :

  • Haricots
  • Boulgour
  • Lentilles
  • Noix
  • Céréales entières

Voici une recette de ma chaîne, de la playlist « Healthy Recipes » (6 vidéos).

Voici le lien du site du ministère de l’agriculture et de l’alimentation très intéressant que je vous partage :

https://agriculture.gouv.fr/experimentation-du-menu-vegetarien-en-restauration-scolaire-des-recettes-pour-accompagner-les

Merci de votre visite!